2019枣庄市中式烹调中式面点职业技能赛在市劳动技工学校举行

2019年10月29日 20:07来源:枣庄在线作者:杨仁成 张志民编辑:石凯

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枣庄在线:2019年枣庄市“鲁班传人”职业技能大赛--中式烹调、中式面点职业技能竞赛于10月28日在枣庄劳动技工学校隆重举办并取得圆满成功。此次大赛大咖云集,聚集了枣庄各大知名餐饮酒店烹饪大厨,共同检验厨技、切磋厨艺、交流技术,带来一场美食盛宴!


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竞赛以“培养适应现代餐饮产业发展需要的高素质技术技能型人才,推动枣庄餐饮业的发展和弘扬工匠精神,树立‘劳动光荣、技能宝贵、创造伟大’的新风尚”为宗旨,要求中式烹调参赛选手在120分钟内完成基本功作品菊花里脊、规定作品爆鱿鱼卷和自选作品三个作品的制作。中式面点参赛选手在120分钟内完成规定作品发酵面团提褶包子、油酥类面点自选作品二个作品的制作。


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本次大赛参赛选手众多,烹饪方法也是多种多样,品种更是异常丰富,菊花酥、荷花酥、松鼠鱼、花菇扣素鲍...每一道菜,都让人垂涎欲滴,每一道出品,从色、香、味、形,都注入了师傅们的巧妙构思,每一个食材,都被大厨们赋予了灵魂。“台上一分钟,台下十年功”,本次大赛也是检验各位参赛选手综合能力以及烹饪技能的大好机会,在选手们充满魔力的手中,一个个简单的食材变成了一道道充满灵魂的精美作品,创造出一盘盘视觉盛宴。


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据了解,为全面贯彻落实党的十九大精神,全面提升技能劳动者职业能力和技术水平,建设知识型、技能型、创新型劳动者大军,为枣庄新旧动能转换重大工程提供技能人才支撑,决定组织开展2019年枣庄市“鲁班传人”职业技能大赛。本次大赛设汽车维修、数控车、电气装置(电工)、焊接(焊条电弧焊、氩弧焊)、中式烹调、中式面点、美容、美发8个竞赛项目。其中中式烹调、中式面点项目由枣庄市人力资源和社会保障局主办,枣庄市劳动技工学校承办,枣庄市烹饪餐饮业协会协办。


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枣庄市劳动技工学校已连续三年成功承办枣庄市“鲁班传人”职业技能大赛--中式烹调、中式面点职业技能竞赛,本次大赛也是学校2019年继承办枣庄市庆祝建国70周年烹饪大赛、天地餐饮联盟厨艺交流会、中国枣庄第三届辣子鸡美食文化节炒鸡争霸赛之后的第四次烹饪大赛。


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学校多年成功承办各类技能大赛,积累了丰富的大赛承办经验。学校高度重视本次赛事的承办工作,为确保大赛顺利举行,学校筹备充分,管理科学精细,制定了《2019年枣庄市“鲁班传人”职业技能大赛——中式烹调、中式面点职业竞赛工作方案》,成立了以贾道成校长为主任的技能大赛组委会,由学校烹饪专业办公室负责具体实施。在大赛筹备过程中,学校领导多次组织召开协调会,对大赛的职能机构、任务分工、竞赛规程、前期物资筹备、场地布置、志愿者服务、应急处置等方面均提出了指导意见和具体要求。全校各相关部门和学生志愿者在竞赛中积极合作、全方位通盘考虑,在确保大赛圆满顺利完成的基础上充分展现了枣庄劳动技工学校师生热情、文明、好客的精神风貌。


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此次大赛为参赛选手们提供了展示烹饪技巧、创新思路和展现自我的机会与平台,同时也提供了通过实战演练以武会友、增长厨技的良好契机。大厨们用精湛的厨艺和匠心思巧的创新,精益求精,与时俱进,在探寻中华美食真谛的路上潜心钻研,匠心独运,不仅展现了枣庄烹饪美食文化,更为未来餐饮业发展奠定人才基础,注入新的活力。


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根据大赛表彰与奖励办法规定,各竞赛项目设一、二、三等奖,对获奖选手颁发荣誉证书并给予一次性奖金奖励;比赛成绩合格的参赛选手,颁发相应职业(工种)三级(高级工)职业资格证书;获竞赛项目前3名、具有本职业(工种)三级(高级工)职业资格且任职2年以上的,可晋升技师职业资格;获得大赛各竞赛项目前两名的选手符合申报条件的,由所在单位按照有关程序向市人力资源和社会保障局推荐申报 “枣庄市技术能手”称号;本次竞赛中获奖的优秀选手,符合参加世界技能大赛条件的,推荐参加第46届世界技能大赛山东省选拔赛。(杨仁成 张志民)


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